Auch andere Getreidesorten wie z.B. Einkorn und Emmer können zu Reis weiterverarbeitet werden. Als Mindestmenge werden hierfür auch nur 25 kg gereinigt und entspelzte Ware benötigt.
Dies geschieht mit einer speziellen Graupenmaschine. Diese schleift jedes Korn durch die Zentrifugalkraft an. Im weiteren Schritt wird die Ware noch gebürstet und abgesaugt. Das anschleifen ist übrigens nötig damit das Getreide beim späteren Kochen in der Küche besser aufquillt.
Dinkelreis, Dinkelgraupen oder auch Perldinkel genannt, ist eine hervorragende alternative zu herkömmlichen Reis. Die Vorteile liegen klar auf der Hand. Er ist nicht nur regional verfügbar, sondern auch gesünder.